Sarriette vivace

Informations sur le produit

La sarriette vivace, ou sarriette d’hiver (Satureja montana), est un sous-arbrisseau aromatique vivace, à feuillage persistant, appartenant à la famille des Lamiacées. Elle forme un petit buisson compact et dense, au port étalé ou légèrement dressé, avec des tiges ligneuses à la base. Son feuillage est composé de petites feuilles étroites, coriaces, vert foncé, très parfumées, au goût poivré et épicé, plus intense que celui de la sarriette d’été. En fin d’été, elle se couvre de nombreuses petites fleurs blanches à rosées, très mellifères. Très rustique et résistante à la sécheresse, elle est idéale pour les jardins secs, les rocailles ou les potagers, et peut également être cultivée en pot. En cuisine, elle s’utilise comme le thym ou le romarin, pour aromatiser les viandes, grillades, légumes, sauces ou légumineuses. Elle possède également des propriétés digestives et antiseptiques.