Origan Italien

Informations sur le produit

L’origan italien est souvent un nom commercial désignant une variété très aromatique issue de l’origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum) ou d’un croisement entre l’origan commun et la marjolaine (Origanum majorana). Il est particulièrement prisé pour son arôme puissant, chaud, légèrement piquant, typique des plats italiens comme les pizzas, sauces tomates, antipasti ou viandes rôties. Son feuillage est généralement vert tendre à vert-gris, parfois légèrement duveteux, et ses petites fleurs blanches ou rosées apparaissent en été. Moins décoratif que l’origan doré, il est cependant le plus recherché en cuisine pour son goût intense. Très rustique, facile à cultiver, il aime les terrains secs, bien drainés, et les expositions chaudes. On le cultive souvent en pot ou en pleine terre dans les jardins d’herbes aromatiques. Il gagne en intensité aromatique lorsqu’il est séché, ce qui en fait un condiment de choix dans la cuisine méditerranéenne.