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Cette variété de tige verte est très populaire dans le sud de la Chine. Il a une forme attrayante de sablier et des feuilles brillantes vert foncé. Les pétioles épais sont tendres et très délicieux. Une variété à haut rendement et bien connue pour sa tolérance à la chaleur. Le bok choi fraîchement cueilli sauté avec de l’ail, du gingembre et un peu de sauce de soja est délicieux.